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生牛奶保险需要破法跟监管保障
发表时间:2019-03-09

英美在生牛奶疾控方面的成果或可借鉴。生牛奶不经过巴氏杀菌,农场就得有严苛的疾控措施,政府也必需定期赴现场检疫。BBC4台在2017年播出过一部短片,讲的是英国一家生牛奶农场。每年的结核病检测,只有有一头牛是阳性,政府就会对农场常设禁售。2007年5月8日,美国疾控中心公开了1973-2005年间,由乳制品传播的病例。其中,生牛奶引发的病例总数,远低于杀菌奶。

近些年,生牛奶作为小众潮流,开始进入了人们的视线。3月1日,有学者在《北京青年报》撰文,对此表示不解,将它比作一种“复旧”,认为其既不养分也不保险,容易沾染致病菌,比喻沙门氏菌、大肠杆菌等,还有相对陌生的“布鲁氏杆菌”。事实上,在英美,这种不含任何增加剂,也未经巴氏杀菌和均质化的牛奶,受到越来越多消费者的青眼。

随着中国向高品德消费发展,生牛奶势必会吸引更多消费者。与其让它处于灰色地带,不如参考英美的教训,加快立法步调,增大监管力度,从而保障消费者的平安。如此,生牛奶才华在安全合规的道路上稳步前进。

生牛奶的监管,在国内处于灰色地带。卫生部2009年废止《乳与乳制品卫生管理办法》后,“生牛乳禁止上市出售”的表述,就不再出现过。而2010年勘误的《食品安全国家标准:生乳》只是说,本尺度不适用于即食生乳。

生牛奶是食物市场转型的一个缩影。近年来,花费者对食品的原料、新鲜度、零增添,恳求越来越高。为了满足这些消费须要,不少服务本地、小作坊式的食品企业跟家庭农牧场也应运而生。同时,因为无奈依靠增加剂跟大企业式的营销,生牛奶生产上就必须在蛋白质等影响口感、营养的硬指标高下功夫,从而浮现各类不卫生、不保险的隐患。另一方面,不少破费者通过网购平台等渠道进行购买,更加大了食品危险。因此,涉关生牛奶的破法与监管,亟待确破。



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